Assaggi dal domani

Cibo a Regola d'Arte raccontato dagli Studenti

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Confrontar吃

Il cuoco​ in Borghese

Alessandro Borghese, conduttore di “Quattro ristoranti”, insegna i suoi spaghettoni alla Nerano Ingredienti: Spaghettoni o, per grandi quantità, penne Zucchine Provolone del monaco semi stagionato Olio Grana Padano Aglio Basilico Spruzzata di alici Dove nasce la pasta alla Nerano? In… Continua a leggere →

Mani in pasta

Per fare dei buoni tortellini, bisogna “sporcarsi le mani” Sabato 18 Maggio 2019 alle ore 16:00, lo chef Riccardo Gaspari ha tenuto il corso base “I tortelli alla doppia ricotta”.

Tortelli alla doppia ricotta

Al corso base dello chef Gaspari abbiamo incontrato Louise, una giovane americana appassionata di cucina italiana

Mozzarella DOP ovvero… il TOP!

Il maestro casaro Mimmo La Vecchia racconta il processo di produzione della sua mozzarella di bufala. Un’ esperienza speciale, davvero molto gustosa!

Mozzarella: 46 anni di passione

Quattro chiacchiere col casaro Mimmo La Vecchia sulla sua mozzarella di bufala DOP

L’arte in cucina: Gualtiero Marchesi

Un tuffo nel risotto e nella cucina di un grandissimo chef italiano Abbiamo assistito alla Masterclass “Marchesi boys”. Lo chef Marchesi, famoso cuoco e ristoratore italiano, durante la sua carriera ha ideato tanti piatti particolari, la cui preparazione richiede una… Continua a leggere →

Food Talk Parmigiano Reggiano

Due parole con Paolo Venturini

Esplorazione del mondo vegetale attraverso i 5 sensi

“Kids Lab: I sensi del gusto” è un laboratorio dove i bambini possono esplorare attraverso i loro 5 sensi il mondo vegetale. Un’attività divertente e originale che ha coinvolto nel gioco anche i genitori.

Piccoli chef creano magiche ricette

Un laboratorio sensoriale dedicato ai più piccoli per avvicinarli tramite il gioco al mondo vegetale Sabato 18 maggio 2019 alle ore 11:00 si è svolto “Kids Lab: I sensi del gusto”, un atelier dedicato ai bambini dai 3 anni in… Continua a leggere →

Masterclass con i “Marchesi boys”

Il 17 maggio, alla Fabbrica del vapore, Cibo a Regola d’Arte 2019 ha ospitato quattro allievi di Gualtiero Marchesi: Andrea Berton, Pietro Leemann, Daniel Canzian ed Elio Sironi.

Il risotto oro e zafferano del Maestro Gualtiero Marchesi

Venerdì 17 Maggio 2019 alle ore 15:00, Andrea Berton, Daniel Canzian, Pietro Leemann e Elio Sironi, chef che hanno raggiunto la notorietà accomunati dall’essere stati allievi di Gualtiero Marchesi hanno tenuto una masterclass sul rinomato risotto ‘oro e zafferano’, di… Continua a leggere →

I biscotti vegetali di Simone Salvini

Venerdì 17 Maggio 2019 alle ore 10:00 lo Chef Simone Salvini, della Ghita Academy – Alta cucina vegetale, ha tenuto il corso ‘La prima colazione sana: i biscotti all’olio’. Lo Chef ha illustrato alla classe come preparare i suoi biscotti… Continua a leggere →

Il benessere inizia a colazione

La scoperta della cucina vegetale di Simone Salvini… al profumo di agrumi La mattina del 17 maggio 2019, un gruppo di ragazzi delle scuole superiori della Lombardia, in collaborazione con il Corriere della Sera e la Camera di commercio di… Continua a leggere →

Alla scoperta del vegano

Viaggio di prima mattina nel mondo della cucina vegetale.

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