Assaggi dal domani

Cibo a Regola d'Arte raccontato dagli Studenti

Autore

I.C.E. Band

Scatti a Regola d’Arte

Cibo a Regola d’Arte è un’iniziativa che esplora enciclopedicamente un argomento: il cibo, visto da ogni lato possibile; dalla pasticceria alla psicologia, dalla scienza ai salumi, dai corsi di cucina ai dibattiti filosofici. L’evento alla Fabbrica del Vapore offre soprattutto… Continua a leggere →

Questione di prospettiva

Due modi differenti di vedere la realtà. Un fiore, due sguardi: uno spento, sfocato, malato, mentre l’altro è puro, semplice e genuino. Il primo è visto attraverso la plastica di una bottiglietta, l’altro no. Il fiore, come Cibo a Regola… Continua a leggere →

Dietro la scenografia di Cibo a Regola d’Arte

Patrizia Monastero ci racconta il lavoro da scenografa. Per far luce su alcune nostre domande riguardo il lavoro svolto dietro all’allestimento delle aree del festival, abbiamo intervistato Patrizia Monastero “Patty” che ha gentilmente spiegato la sua esperienza come scenografa all’edizione… Continua a leggere →

I segreti dell’acqua in bottiglia

Le acque non sono tutte uguali. Il Direttore qualità di una nota marca di produzione e distribuzione d’acqua, Giuseppe Dadà, dice che in Italia ci sono più di duecento acque minerali. La presenza di tutte queste acque non è da… Continua a leggere →

PET o vetro: il dilemma ambientalista delle aziende italiane

Nella zona Food Talk di Cibo a Regola d’Arte abbiamo incontrato due rappresentanti di una nota marca italiana produttrice e distributrice d’acqua: Giuseppe Dadà, Direttore Qualità, e Alessandro Frondella, Direttore Generale. La discussione, moderata da Isabella Fantigrossi del Corriere della… Continua a leggere →

Il racconto del cibo: i sensi della natura

Come nutrire il domani “L’orto delle Idee” nasce come uno spazio accessibile a chiunque, dove filosofi, scrittori, psicologi e scienziati possono, in 10 minuti, esprimere il proprio pensiero e le proprie opinioni riguardanti l’ambito gastronomico e tutte le sue problematiche…. Continua a leggere →

Tra tradizione e futuro: la pizza secondo Ciro Oliva

Ciro Oliva è un pizzaiolo 26enne, napoletano. Ha scoperto questa sua passione grazie alle ricette tramandate dalla nonna. L’attività di famiglia viene aperta dalla bisnonna nel 1951; originariamente si trattava di una semplice friggitoria che produceva soltanto pizze fritte. Nel… Continua a leggere →

Antonella Ricci: le orecchiette della mia infanzia

Antonella Ricci nasce a Ceglie Massapica, in provincia di Brindisi, dove suo padre Angelo e sua madre Dora gestiscono il ristorante “Al fornello da Ricci”. Da piccola cresce nella cucina di casa ma decide di studiare Scienze economiche e bancarie… Continua a leggere →

La madre del cioccolato: Cecilia Tessieri

La protagonista di oggi è Cecilia Tessieri: una imprenditrice e creatrice di cioccolato. La conduttrice ha iniziato a porle alcune domande riguardanti l’origine della sua passione per il mondo del cacao e del cioccolato e la sua risposta è stata… Continua a leggere →

Forno Biancuccia e le sue tradizioni: Valeria Messina racconta

Per noi italiani il pane non è solo un cibo, è condivisione: compagno è colui con cui dividi il pane.  Valeria Messina, titolare del Forno Biancuccia, ha condiviso con noi la sua arte di panettiera.  La sua carriera è iniziata… Continua a leggere →

L’altra inaugurazione: gli chef e gli ospiti

Alla difesa dei prodotti italiani! Questo il titolo e l’argomento della discussione a cui hanno partecipato il ministro Gian Marco Centinaio, il professor Alberto Grandi e il Presidente della Fipe, Lino Stoppani. La bontà italiana era rappresentata dai fratelli Bobo… Continua a leggere →

L’altra inaugurazione: aromi d’Italia nel mondo

L’altra inaugurazione ha ospitato il vicedirettore del Corriere della Sera, Daniele Manca, a colloquio con Gian Marco Centinaio, Ministro delle Politiche agricole, alimentari, forestali e del turismo, Alberto Grandi, Professore associato all’Università di Parma, e Lino Enrico Stoppani, Presidente della… Continua a leggere →

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