Assaggi dal domani

Cibo a Regola d'Arte raccontato dagli Studenti

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Narratori del sapore

Giovani chef: la tradizione e lo sguardo al futuro

Incontro con sette giovani chef che dopo essersi formati in vari modi, anche all’estero, hanno deciso di tornare alle proprie origini Durante l’ultima mattinata del festival abbiamo partecipato alla tavolata di dibattito Generazioni In Cucina – fino a quando si… Continua a leggere →

Un pan de mein di pasticceria

Abbiamo provato a mettere le mani in pasta seguendo la ricetta di famiglia di una famosa pasticceria di Abbiategrasso (MI). Il pan de mein è un dolce tipico della tradizione lombarda, originario della zona di Abbiategrasso. I due pasticceri Andrea… Continua a leggere →

Asma Khan: la cucina per guerrieri

Asma ci racconta come la cucina può essere mezzo di integrazione, condivisione e amicizia La giornata di sabato 18 maggio si è aperta con la masterclass “la politica nel piatto”, protagonisti Asma Khan, chef e proprietaria del ristorante Darjeeling Express… Continua a leggere →

Il nostro incontro con Asma Khan

Alcune domande alla carismatica chef indiana Siamo riusciti a intervistare Ama Khan, chef e proprietaria del ristorante Darjeeling Express di Londra.La chef che si è mostrata disponibile e molto gentile. Ci ha parlato delle sue preferenze tra i piatti della sua cucina… Continua a leggere →

Salumi etici: il manifesto Ivsi

Non è solo un panino al prosciutto! La lavorazione dei salumi è tutelata dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani. Un food talk dove si è parlato del concetto di manifesto, da quello letterario e artistico, a quello politico fino ad arrivare al… Continua a leggere →

Perché venire a Cibo a Regola d’Arte?

Lo abbiamo chiesto ad uno dei primi spettatori arrivati per l’innaugurazione Abbiamo chiesto ad uno spettatore perché sia importante essere presenti a Cibo a Regola d’Arte. Ci ha raccontato l’importanza che ha per lui discutere dell’eticità di ciò che portiamo… Continua a leggere →

In principio era il pomodoro

Cibo a Regola d’Arte comincia con un pomodoro per cambiare le idee Il 16 maggio si è tenuta alla Fabbrica del Vapore di Milano l’inaugurazione della decima edizione di Cibo a Regola d’Arte, un “festival”, come lo ha chiamato la… Continua a leggere →

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