Assaggi dal domani

Cibo a Regola d'Arte raccontato dagli Studenti

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Coltivatori di racconti

Il cibo di una vita

Mai dire no alla peperonata! Protagonista dell’incontro di oggi a “Pane e Parole” è stato Andrea Vitali, scrittore del lago di Como, in origine medico, vincitore di numerosi premi letterari. Con lui si è parlato dei suoi libri e in… Continua a leggere →

Sviluppatori di sogni a confronto

Infarinata generale In questi 2 giorni abbiamo potuto intervistare due maestri panificatori, Pasquale Polito e Davide Longoni, per conoscere la loro storia. Davide ha seguito le orme del padre, migliorandole e modernizzandole con l’utilizzo di farine più raffinate. Pasquale ha… Continua a leggere →

Un salto nel mondo dell’enologia

Fotogallery di intrecci di vini I Cotarella ci raccontano la produzione del vino e la scuola di Alta Formazione per Maîtres, il progetto intrapreso dalle nuove generazioni della famiglia. Uno dei vini che presentato durante l’incontro è il “Nero di… Continua a leggere →

Galline alla riscossa

Storie di allevamenti differenti Un confronto tra due agricoltori: da una parte Paolo Parisi, agricoltore specializzato nella produzione di uova di galline livornesi; dall’altra Laura Peri, proprietaria di un’azienda agricola nel pisano specializzata nel pollame. I due hanno idee molto… Continua a leggere →

Caffè: ricordi e riconciliazione

La sostanza del piacere Nel contesto dell’evento Cibo a Regola d’Arte, è stata proposta una conferenza sul caffè con degustazione, da cui è nata l’idea di intervistare diverse persone al fine di comporre una poesia. Abbiamo chiesto alle persone intervistate… Continua a leggere →

Momenti gustosi

Alla scoperta del bao dell’Alpino. Chicco e Bobo Cerea, chef del ristorante Da Vittorio, tre stelle Michelin, raccontano i loro prodotti. Ecco una breve fotogallery per incuriosire i vostri palati!

Una veneziana in compagnia

Esperienza di pasticceria per principianti Noi “Coltivatori di racconti” ci siamo imbattuti in una esperienza culinaria di pasticceria: Pasquale Polito ci ha insegnato i trucchi del mestiere per realizzare una buona veneziana, accompagnandoci passo passo nella sua preparazione. Il dolce… Continua a leggere →

Narratori in pasta

I giovani incontrano il lievito madre Noi, i “Coltivatori di racconti”, siamo andati oggi a curiosare al corso base tenuto da Davide Longoni, mastro panificatore. E’ stato molto interessante perché abbiamo scoperto i segreti del lievito madre, un particolare tipo… Continua a leggere →

Il racconto del cibo

Come nutrire il domani “L’orto delle Idee” nasce come uno spazio accessibile a chiunque, dove filosofi, scrittori, psicologi e scienziati possono, in 10 minuti, esprimere il proprio pensiero e le proprie opinioni riguardanti l’ambito gastronomico e tutte le sue problematiche…. Continua a leggere →

Tradizione come ispirazione

Casa Surace si racconta Casa Surace è una casa di produzione fondata da un gruppo di persone di Napoli e Salerno, un brand “made in Sud” che prova a raccontarsi attraverso video diffusi sui social. Nata da un’idea di quattro… Continua a leggere →

Il cibo della trasgressione

PASTICCERIA: DOVE FAMIGLIA E PASSIONE SI INCONTRANO Iginio Massari, noto pasticciere del bresciano di 76 anni, ha partecipato alla seconda inaugurazione dell’evento Cibo a Regola d’Arte insieme alla figlia Debora Massari. Dopo una prima esperienza da panettiere, Iginio ha intrapreso… Continua a leggere →

L’altra inaugurazione: l’arte innovativa della famiglia Massari

Un dolce non ancora venduto ma già di successo

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