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Cibo a Regola d'Arte raccontato dagli Studenti

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FOODTALK

PET o vetro: il dilemma ambientalista delle aziende italiane

Nella zona Food Talk di Cibo a Regola d’Arte abbiamo incontrato due rappresentanti di una nota marca italiana produttrice e distributrice d’acqua: Giuseppe Dadà, Direttore Qualità, e Alessandro Frondella, Direttore Generale. La discussione, moderata da Isabella Fantigrossi del Corriere della… Continua a leggere →

Mozzarella: 46 anni di passione

Quattro chiacchiere col casaro Mimmo La Vecchia sulla sua mozzarella di bufala DOP

Un salto nel mondo dell’enologia

Fotogallery di intrecci di vini I Cotarella ci raccontano la produzione del vino e la scuola di Alta Formazione per Maîtres, il progetto intrapreso dalle nuove generazioni della famiglia. Uno dei vini che presentato durante l’incontro è il “Nero di… Continua a leggere →

Food Talk Parmigiano Reggiano

Due parole con Paolo Venturini

Tradizione come ispirazione

Casa Surace si racconta Casa Surace è una casa di produzione fondata da un gruppo di persone di Napoli e Salerno, un brand “made in Sud” che prova a raccontarsi attraverso video diffusi sui social. Nata da un’idea di quattro… Continua a leggere →

Salumi etici: il manifesto Ivsi

Non è solo un panino al prosciutto! La lavorazione dei salumi è tutelata dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani. Un food talk dove si è parlato del concetto di manifesto, da quello letterario e artistico, a quello politico fino ad arrivare al… Continua a leggere →

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